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Le migliori ricette di riso messicano

Le migliori ricette di riso messicano

Ricette di riso messicano più votate

Condito con aglio, zucchero di canna, pepe al limone e altro, questo arroz con pollo (pollo con riso) non rifugge dalla stagione, un consiglio di cucina che le nostre abuelas conoscevano bene. Ricetta per gentile concessione di Muy Bueno

Il classico piatto di fajita frizzante che si trova nei ristoranti messicani di tutto il mondo è un gioco da ragazzi da replicare nella tua cucina. Le fajitas possono essere fatte con quasi tutte le proteine, ma la mia preferita è la bistecca. Per questo piatto, ho usato la bistecca disossata di New York, ma anche altri tagli come la bistecca sul fianco e la bistecca alla gonna andrebbero benissimo. Clicca qui per vedere le ricette di manzo per ogni sera della settimana


Riso messicano

Il riso messicano è l'ancora di molte eccellenti creme da spalmare messicane e, avendo recentemente pubblicato la nostra ricetta per Chiles Rellenos, sono tornato con il perfetto riso messicano da affiancare.

Sono un grande sostenitore degli accessori che accompagnano il cibo: i contorni, le salse, gli extra, le aggiunte, i condimenti, gli ornamenti che rendono il piatto un PASTO.

Di recente sono uscito con gli amici in un ristorante messicano e quando ci siamo resi conto che i tacos NON erano serviti con riso e fagioli, siamo quasi usciti. Salva te stesso da questa terribile lotta esistenziale imparando a fare il riso messicano in casa!


Riso messicano in stile ristorante Copycat

Questo contorno facile da preparare ha lo stesso sapore del riso del tuo ristorante messicano preferito.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di burro
  • 1 tazza di riso bianco crudo
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • Un pizzico di pepe di Caienna
  • 1/4 tazza di cipolla finemente tagliata a dadini
  • 1/4 tazza di salsa di pomodoro
  • 1 3/4 tazze di brodo di pollo
  • 1-2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Istruzioni

  1. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando continuamente, finché non sarà appena dorato. Aggiungere aglio, cumino, peperoncino in polvere, pepe e pepe di Caienna e cuocere ancora qualche minuto.
  2. Mescolare le cipolle e cuocere fino a quando le cipolle sono tenere. Unire la salsa di pomodoro e il brodo di pollo e portare a bollore.
  3. Riduci il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando il riso è tenero. Sgranare con una forchetta. Mescolare nel coriandolo.

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COSA DICONO DEL RISO MESSICANO COPYCAT RESTAURANT STYLE

Oh! Questa ricetta di riso messicano è esattamente quello che stavo cercando. Era semplicemente perfetto in ogni modo! L'ho appuntato e tornerò ancora e ancora. Grazie molte!

Avevo programmato di acquistare un pacchetto di facile preparazione di riso alla messicana da avere come contorno questa sera, ma l'ho dimenticato. Sono andato online per vedere se avevo abbastanza per lanciare un piatto di riso insieme a quello che ho a portata di mano. Ahimè, niente salsa di pomodoro ma ho avuto il succo di pomodoro…..Questo piatto era delizioso. Dato che generalmente ho a portata di mano la salsa di pomodoro e non il succo di pomodoro, la rifarò come indicato. Ma è stato fantastico anche con le mie sostituzioni necessarie.

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Come fare il riso messicano:

Questa ricetta si riduce al metodo.

  1. Friggere il riso. Io uso sempre un riso bianco a chicco lungo. Aggiungere una piccola quantità di olio o strutto nella padella, mescolare il riso. Cuocere questo a fuoco medio mescolando. Vogliamo che il riso inizi a tostarsi. Vedrai dei pezzetti di marrone dorato uscire dal riso. Qui è anche dove aggiungo la cipolla. Taglio la cipolla a pezzi grossi e la faccio soffriggere mentre cucino il riso. Questo mi fa sentire il sapore della cipolla, e una volta che il riso è cotto posso rimuoverlo e mio marito mangerà sempre la cipolla con qualunque sia il nostro piatto principale, ei miei figli sono felici che non ci siano pezzetti di cipolla nel loro riso.
  2. Aggiungere l'acqua. Usa sempre il doppio della quantità di acqua che hai usato per il riso. Se stai preparando 1 tazza di riso, usa 2 tazze d'acqua. 2 tazze di riso avranno bisogno di 4 tazze d'acqua. Durante questo, mantieni il fuoco a una temperatura medio-alta. Sfrigola quando versi l'acqua, va bene.
  3. Aggiungi il condimento. Misurare il pomodoro e il brodo di pollo. Mescolate per far insaporire tutto il riso.
  4. Portalo a ebollizione e lasciate cuocere il riso per 3-5 minuti.
  5. Coprire il riso e abbassare la fiamma. Lascia cuocere per 20 minuti indisturbato. NON ALZARE IL COPERCHIO.
  6. Dopo 20 minuti, sbircia attraverso il coperchio, se hai un coperchio di vetro (AMO la mia padella Green Pan con il coperchio di vetro!) Assicurati che tutto il liquido sia andato, se non hai un coperchio di vetro abbi fede. Spegnete il fuoco e, lasciando il coperchio, lasciate riposare il riso per altri 10 minuti.
  7. Togliete il coperchio e sgranate il riso. Trascorsi i 10 minuti di raffreddamento, puoi rimuovere il coperchio e gonfiare il riso per servire!


Lascia cuocere a fuoco lento

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere il brodo di pollo e portare a bollore. Questo rende il liquido bello e caldo in modo che una volta coperta la pentola e abbassato il fuoco, possa ammorbidire delicatamente i grani usando il metodo di assorbimento.

Occorrono circa 20 minuti affinché il riso assorba l'acqua e cuocia i granuli di amido. Per ammorbidire completamente i chicchi, tienilo coperto per altri 10 minuti prima di aprire il coperchio. Mescolando alla fine si permette al calore residuo del vapore di compiere la sua cottura finale.


Aggiungi quel sapore di riso spagnolo

Incorporare ATTENTAMENTE il composto di pomodoro al riso. Aggiungere gli ingredienti umidi alla padella calda farà schizzare, quindi aggiungili molto lentamente, inizialmente qualche cucchiaio, per temperare la padella. Cuocere per 2-3 minuti per sviluppare profondità nell'aroma di pomodoro e cipolla.

Incorporare il brodo di pollo. Il brodo di pollo aggiunge sale e un sapore più ricco a questo piatto di riso rispetto alla semplice acqua. Oppure, sciogli il brodo di pollo in acqua naturale per quella marcia in più.


Come fare il riso messicano?

  • riso bianco a chicco lungo
  • olio d'oliva
  • pomodoro romano
  • pasta di pomodoro
  • cipolla
  • aglio
  • acqua

Praticamente solo le cose buone!

Tostare il riso in una padella larga con un filo d'olio d'oliva fino a quando alcuni chicchi iniziano a rosolare e si aprono leggermente.

Aggiungere i pomodori, le cipolle e l'aglio. Cuocere per altri 30 secondi e aggiungere l'acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolate e portate a bollore.

Abbassare la fiamma per sobbollire, coprire e cuocere per altri 20 minuti. Questo è tutto!

I pomodori e il concentrato di pomodoro danno al riso quel bel sentore rossastro che tutti conoscono e amano del riso messicano. Tuttavia, se non hai il concentrato di pomodoro, puoi usare un dado da brodo di pomodoro come queste.

(Assicurati di controllare la mia ricetta per Arroz Verde (Riso Verde), pure!)


Ricetta Riso Messicano


Questo riso è uno dei piatti preferiti a casa mia che a volte è il piatto principale, accompagnato con fagioli, avocado o condito con un uovo fritto come viene servito in alcuni ristoranti in Messico.

Come nella maggior parte delle ricette, ci sono diverse varianti a questa ricetta. Alcuni cuochi useranno strutto o margarina al posto dell'olio, altri aggiungeranno lingotti di pollo sciolti in acqua come sostituto di entrambi. Quest'ultimo ingrediente è molto diffuso nelle cucine messicane dove viene utilizzato anche per esaltare il sapore di altri piatti.


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Questo è uno dei miei contorni preferiti per qualsiasi cosa messicana. Adoro servirlo con tacos di pesce. È così pieno di sapore e ottimo caldo o a temperatura ambiente.

Ho ricevuto recensioni entusiastiche al lavoro potluck. Le foglie di coriandolo confezionate equivalgono a circa due mazzi. Riso basmati usato e solo 1/3 di tazza di olio d'oliva nel condimento al coriandolo.

L'ho fatto la scorsa notte e ho seguito il suggerimento di Haeolebrah di tostare il riso fino a doratura e aggiungere più cipolla e serrano. La tostatura ha aggiunto un sapore di nocciola. Questo riso era eccezionale. Il mio ragazzo ha detto che avrebbe potuto "quotare questo a secchiate". Sono d'accordo, e non mi piaceva il riso da quando ero un bambino. Probabilmente lo rifarò come scritto per vedere qual è la differenza, ma in ogni caso, questo sarà il mio lato preferito. La salsa extra al coriandolo era ottima anche sui nostri tacos di pollo.

Se vuoi fare questo bene, devi cuocere il riso nell'olio fino a doratura. Inoltre, non cucino mai l'aglio finché diventa amaro. Aggiungo l'aglio circa un minuto prima del liquido che riduco anche in modo che il riso non sia troppo bagnato. Raddoppia anche la cipolla e il serrano! Ho imparato a fare questo piatto da abuelita di mia moglie che era del Nicaragua.

Il condimento al coriandolo è una delle cose preferite di mio marito: la ricetta è sufficiente per questo delizioso piatto di riso e altro da spalmare sui tacos, qualsiasi cosa! Non riesco a capire che le persone lo definiscano insipido. Forse è la qualità degli ingredienti utilizzati. Ottimo piatto estivo!

Questa è una ricetta di riso fantastica! Non avevo un robot da cucina per il condimento, ma aveva comunque un ottimo sapore quando era tutto mescolato. Mi sono solo assicurato di tritare tutto il più finemente possibile! Mio marito adora i burritos e mi assicurerò di farci questo riso ogni volta.

Ottima ricetta di riso con il condimento al coriandolo. Usato circa 2/3 del condimento al coriandolo sul riso caldo perché era molto saporito. È stato delizioso.

Questa ricetta era totalmente noiosa e pensavo che la consistenza fosse marginale. Ho avuto riso messicano molto migliore da una scatola. Sunset ha un'ottima ricetta di riso messicano, quindi d'ora in poi continuerò a seguirla.

Questo è uno dei miei piatti preferiti per la cena. Il condimento conferisce al riso una consistenza e una tonalità perfette. Lo servo con pollo al cumino alla griglia e salsa di avocado.

Ho seguito i consigli degli altri e ho dimezzato l'olio d'oliva. Abbinato al tri tip Tequila. La gente lo usava anche come condimento per l'insalata. Apprezzato da molti.

Fatto questo con per una notte messicana per compagnia. Ha sicuramente bisogno di gelificare insieme. L'ho messo insieme al condimento al coriandolo circa mezz'ora prima di servire ed era buono. Mangiato il giorno dopo ed era eccellente. Suggerisco di farlo un giorno prima.

Ho pensato che questo fosse il piatto di riso più noioso e insipido che avessi fatto da molto tempo.

delizioso - il condimento al coriandolo lo fa - lo faccio anche con il riso integrale nel mio cuociriso - facile e senza problemi.

Devo essere d'accordo con tutti i valutatori: è stato ECCELLENTE. Raddoppierò la salsa di coriandolo perché la gente è tornata a metterne di più. È stato fantastico: NON c'erano avanzi!

Yum! Molto buono con il delizioso condimento al coriandolo. Ero preoccupato per i serrano per i miei bambini piccoli, ma sono davvero piuttosto sottili quindi non saltarli (o aggiungerne altri!)

Odio quando sono d'accordo con la minoranza, ma questo riso va bene. non molto saporito. Il condimento al coriandolo ha aiutato, ma è troppo acetato. Non sono sicuro che lo rifarei.

Mi sono imbattuta in questa ricetta nel 2005 e da allora preparo questo contorno. Mi viene sempre chiesto di portarlo a ogni potluck a tema messicano e gli ospiti a casa mia sono molto delusi se non lo servo con i nostri pasti. 'Nuff ha detto. Buona roba Maynard!

Ho preparato questo piatto di riso di recente per una festa di calcio ed è stato un successo. Non riuscivo a tenere le dita della mia famiglia fuori dal riso mentre si raffreddava, era così buono. Al momento di servire, ho tenuto separato il condimento al coriandolo perché non ero sicuro che sarebbe piaciuto a tutti. È un eufemismo, gli ospiti l'hanno spruzzato su tutto (tacos, enchiladas, riso, ecc.). Alla fine ho mescolato insieme il condimento al coriandolo avanzato e il riso e l'ho riscaldato il giorno successivo. Era come il paradiso!

Delizioso! Piatto di fortuna perfetto! Si abbina bene con carne alla griglia, cibo messicano e qualsiasi piatto di fagioli. Gli amici chiedono sempre la ricetta. Lo aggiusto stasera con tamales di maiale, fagioli cimelio e una semplice insalata. Lo faccio da anni.

Questa ricetta è in circolazione dal 2004 con un tasso di riacquisto del 91%. Niente ha detto.

Sto solo recensendo il riso poiché non ho ancora preparato il condimento al coriandolo. Il riso ha un sapore molto buono. Ho seguito il consiglio di un recensore precedente e ho saltato insieme la cipolla, l'aglio, il pepe e il riso per 10 minuti. Prima di servire il riso aggiungete del coriandolo fresco, lo scalogno verde tritato e una spruzzata di succo di lime. Rifarò sicuramente.

Facile, saporito, serve bene caldo, tiepido o freddo e il condimento al coriandolo lo fa davvero eccitare! Sto solo cercando scuse per il 2° e il 3°. Guadagna extra, sarai felice SE hai degli avanzi! L'unico cambiamento che ho fatto è stato usare un peperoncino rosso "generico" dalla mia finestra. Faceva caldo e questa è la chiave del divertimento.

Sono d'accordo. Questo è un piatto di riso eccezionale, con il condimento al coriandolo. L'ho fatto per una grande cena messicana a buffet che ho ospitato per le amiche del college di mia figlia. Continuavano a tornare per piatti pieni di secondi e terzi di riso solo! Meno male che ho fatto un doppio lotto. Ho saltato il riso con la miscela di cipolle per ben dieci minuti, come consigliato dal recensore di seguito. Il riso si è ben rosolato ed è risultato molto leggero e soffice. Sicuramente lo rifarò!

Delizioso! Molto meglio di qualsiasi riso in stile spagnolo rossastro. Servito come accompagnamento alle costolette di maiale alla griglia con salsa Tomatillo/Apple da questo sito.

Il sapore di questo è molto buono, ma il mio è uscito un po' molliccio. La prossima volta farò in modo di cuocere il riso con cipolle e olio più a lungo per ottenere la giusta consistenza.


Riso Rosso Messicano

Mettere l'aglio in una piccola ciotola adatta al microonde, coprire con acqua e microonde al 100% per 1 minuto. Scolare, passare in un frullatore o robot da cucina e aggiungere i pomodori in scatola. Lavorare fino a ottenere una purea liscia.

In un cuociriso da 6 tazze, mescola insieme l'olio e il riso. Quando il riso è ben ricoperto, unire la passata di pomodoro, il brodo (o l'acqua) e 1 cucchiaino e mezzo di sale se si usa acqua o brodo non salato, 1 cucchiaino se si usa brodo salato. Immergiti nei peperoncini. Coprite il cuociriso, giratelo su “cottura” e impostate un timer per 15 minuti. Quando il timer si spegne, mescolare delicatamente il riso per incorporare il composto di pomodoro. Copri nuovamente e lascia cuocere il riso fino a quando il fornello non passa alla modalità "tenere in caldo", circa 20 minuti. Assaggia un chicco di riso: dovrebbe essere molto vicino al cuore. In caso contrario, bagnare con un po' d'acqua, coprire e cuocere altri 5 minuti.

Se stai usando le carote, mettile in una ciotola adatta al microonde, spruzza con un paio di cucchiai d'acqua, copri con pellicola trasparente, fai qualche buco nella parte superiore e metti nel microonde al 100% per 2 minuti. Scoprire con cura (è bollente e fumante) e rovesciare l'acqua.

Quando il riso sarà cotto, scopritelo e cospargetelo con le carote, i piselli (se li usate) e il prezzemolo o il coriandolo. Con una forchetta sgranare delicatamente il riso, arrivando fino ai bordi del fondo, per far uscire il vapore e rallentare la cottura. Coprire, lasciare riposare dai 5 ai 15 minuti e il riso è pronto per essere servito. Nel mio cuociriso, posso tenerlo caldo per circa 30 minuti senza che i piselli diventino grigi.


Guarda il video: Պատրաստում ու Համտեսում եմ Խխունջ և Ութոտնուկ - Heghineh Cooking Show in Armenian (Dicembre 2021).