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7 applicazioni sorprendentemente dolci per la presentazione di avocado

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Modi stimolanti per trasformare questo frutto cremoso in deliziosi dessert

Gelato all'avocado

L'avocado conferisce una delicata dolcezza al gelato. Questo dessert freddo conserva il sapore della frutta addolcendo eventuali sfumature salate. Gli appassionati di gusti di gelato interessanti apprezzeranno questa variazione per la sua semplicità lattiginosa e la consistenza vellutata. Per non parlare del fatto che sostituire alcuni dei grassi del latte con grassi vegetali renderà questo trattamento estivo molto più digeribile rispetto alla sua controparte corposa.

Mousse al cioccolato con avocado

Sia i vegani che i carnivori possono gustare questo dessert decadente. Sostituisci le uova e il latte con un purè di avocado maturo per imitare la consistenza densa della tradizionale mousse al cioccolato. Il risultato è un piatto unico pieno di sapore di cacao che è un gioco da ragazzi senza cottura. Dolcificare con agave o stevia per un trattamento semplice e a basso contenuto di zucchero.

Torta al lime con avocado

Se ti piacciono l'avocado e il lime sui tuoi tacos, allora adorerai la torta al lime con avocado. La consistenza naturalmente cremosa dell'avocado è perfetta per una crema pasticcera ricca ma leggera. Le note agrumate del lime tagliano la consistenza densa del frutto, mantenendo ogni boccone rinfrescante e saporito. Impilalo su una crosta di cracker Graham per una torta classicamente deliziosa con un tocco nutrizionale.

Macarons all'avocado

iStockphoto/Thinkstock

L'avocado è un ripieno perfetto per questa classica confezione francese. Realizzato inserendo ganache, crema al burro o marmellata tra due biscotti di meringa, il macaron è un trattamento intramontabile e di dimensioni ridotte che può essere realizzato in un'ampia varietà di sapori innovativi. Prova a servire l'avocado con una marmellata di frutti di bosco o una meringa al cioccolato. I macarons non vanno confusi con i macaron, un piccolo biscotto morbido pieno di cocco grattugiato.

Biscotti Al Cioccolato Con Avocado

Questo è un altro trucco vegano che può e deve essere adattato per un appeal diffuso. L'aggiunta di avocado è un ottimo modo per dare una consistenza setosa ai classici biscotti con gocce di cioccolato e aggiungere alcune vitamine mentre ci sei. Il sapore naturale dell'avocado si sposa bene con quello delle gocce di cioccolato, ma se temi che il gusto sia troppo forte, aggiungi del cacao in polvere all'impasto per i biscotti con avocado con due gocce di cioccolato.

Brownies all'avocado

iStockphoto/Thinkstock

I panettieri vegani giurano su questo abbinamento, poiché l'avocado è il sostituto perfetto di uova e latte per dare a questo prodotto da forno una consistenza densa e soffice. Ma non lasciare che i vegani si divertano; l'aggiunta di avocado a una ricetta tradizionale di brownie può dare alla pastella una consistenza più liscia e ridurre alcune calorie mentre ci sei. L'avocado riprende il sapore del cioccolato e si abbina bene con le aggiunte di brownie preferite come cocco e noci.

Torta di libbra di avocado

Prova a mescolare l'avocado nella tua pastella di torta di libbra per una pagnotta dolce che non ti deluderà mai. Sostituisci parte o tutto il burro in questa torta pesante con un avocado maturo per un trattamento morbido e soddisfacente che puoi mangiare bene.


Anche l'avocado ha un lato dolce ed è delizioso


Avocado e gelato al cocco vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)
Avocado ghiacciato e bevanda al caffè (Es Alpukat) vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

Chiedi all'autrice di libri di cucina Pat Tanumihardja di alcuni dei suoi ricordi di cibo preferiti che crescono in Indonesia e gli avocado avranno un posto di rilievo nella sua risposta.

"Mezzo avocado, condito con sciroppo di zucchero di palma", dice con un sospiro felice.

In molte culture, dall'Indonesia al Brasile allo Sri Lanka, l'avocado viene trattato come il frutto che è in realtà, a volte condito con uno spruzzo di sciroppo di cioccolato o latte condensato zuccherato e, più spesso, incorporato in bevande dolci. Il gelido frullato a base di avocado noto in Vietnam come sinh to bo è una semplice combinazione di avocado, latte condensato, cubetti di ghiaccio e sciroppo di zucchero che viene replicato variamente in tutto il mondo: gli indonesiani aggiungono caffè o sciroppo di cioccolato, chiamandolo Es Alpukat, mentre i brasiliani ravviva lo stesso frullato con una spruzzata di succo di lime aspro, e una versione marocchina addolcisce il mix con zucchero a velo e un pizzico di acqua di fiori d'arancio.

Conosciuto in tutta l'Asia come "frutto del burro", l'avocado ha un sapore delicato e una consistenza cremosa che lo rende un ingrediente straordinariamente adattabile per molte ricette, compresi i dessert. Mentre gli avocado vengono normalmente consumati crudi e possono diventare amari se cotti a fuoco diretto, possono essere schiacciati o frullati in cottura e vengono sempre più trovati frullati in frullati e tè a bolle mentre gli americani scoprono che gli avocado possono andare ben oltre le patatine standard. e-dip tariffa.

Usare gli avocado per qualcosa oltre al guacamole o altri piatti salati è stata una vendita difficile per Pati Jinich, conduttore della serie televisiva PBS "Pati's Mexican Table", che è cresciuto a Città del Messico.


L'avocado si abbina bene a molti altri ingredienti. (Nadia C.)

"La prima volta che ho sentito di usare gli avocado in qualcosa di dolce è stata da mia sorella, Sharon, che è vegana", dice Jinich. "Ha fatto questa mousse al cioccolato con avocado e sono rimasto totalmente disgustato al solo pensiero."

Ma a causa della sua consistenza densa e burrosa, l'avocado sembra brillare particolarmente se abbinato al cioccolato, osserva Tanumihardja. "La mousse al cioccolato è un ottimo modo per introdurre qualcuno all'avocado come dessert, perché davvero non sai che c'è l'avocado dentro", ha detto.

In effetti, la sorella di Jinich ha avuto l'ultima risata, perché quella mousse si è rivelata deliziosa, rivendicando un altro convertito al movimento dell'avocado come dessert. Ispirata dalla mousse di sua sorella, Jinich ha iniziato a sperimentare con gli avocado in frullati, pancake e ghiaccioli, portandola a creare dessert come Avocado e Coconut Ice Cream, una confezione sorprendentemente ricca senza latticini con una sensazione vellutata che ricorda il gelato.

"Ho scoperto che gli avocado potrebbero essere uno degli ingredienti più succulenti, sensuali, setosi ed esuberanti di sempre", afferma Jinich. "Nella mia casa usiamo gli avocado come ingrediente salato il 65% delle volte. Lo buttiamo sopra a tutto. Ma in questi giorni lo metto anche nelle torte”.

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Avocado Key Lime Pie vedere il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

La consistenza cremosa degli avocado maturi lo rende un ingrediente naturale per dessert ricchi che sono ingannevolmente salutari, perché, sebbene ci siano fino a 28 grammi di grasso in un frutto di medie dimensioni, è in gran parte grasso monoinsaturo, che può abbassare il colesterolo LDL. Un cucchiaio di avocado ha 25 calorie, rispetto a 100 calorie nella stessa quantità di burro e poco più di due grammi di grassi, principalmente insaturi, in contrasto con 12 grammi di grassi per lo più saturi nel burro. Sostituisci l'avocado schiacciato 1 a 1 per almeno parte del burro nei prodotti da forno e improvvisamente quel brownie sembra meno di un no-no.

Quando Lara Ferroni ha iniziato a fare ricerche sulle ricette di avocado per il suo libro "An Avocado a Day" (Sasquatch Books, 2017), non era nemmeno necessariamente una fan dell'avocado da dessert. Quattro mesi e 300 avocado dopo, ha visto la luce.

"Gli avocado non hanno un sapore davvero salato", afferma Ferroni, "ma hanno una qualità umami. Una volta superata quella gobba mentale di "È solo per guacamole", è stato davvero facile portare gli avocado in una direzione dolce".

È stato un viaggio in Australia e Nuova Zelanda nel dicembre 2015, che ha portato Ferroni, che di solito scrive libri di cucina a soggetto unico su argomenti come ciambelle e uova, a pensare di esplorare gli avocado: "Troverete avocado in così tante applicazioni lì - sottaceto oppure mescolato ad altri tipi di frutta o schiacciato su crostini con formaggio di capra e aceto balsamico”.


Biscotti all'avocado ricoperti di cioccolato vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

In effetti, l'avocado può giocare sia con mango, ananas e agrumi che con cioccolato, caffè e vaniglia. Se hai problemi ad abbracciare l'avocado come frutto, sia Jinich che Ferroni consigliano di gettarne pezzi in frullati, che Jinich ha definito "un gateway perfetto per avocado" - o anche margarita.

"Una volta fatto questo, è più facile fare il grande passo per aggiungerlo a biscotti e torte", dice Jinich.

I “Cado-ritas” di Ferroni mescolano solo un pizzico di avocado con succo di lime, zucchero, tequila e liquore all'arancia per aggiungere un tocco di cremosità a un tradizionale margarita. "Una volta che ho iniziato a esplorare le bevande a base di avocado, mi sono davvero interessata a come ottenere diversi gradi di cremosità senza utilizzare latticini", afferma.

La sua Avocado Key Lime Pie combina molti degli stessi ingredienti del suo cocktail in una fresca crema pasticcera verde all'interno di una crosta di cracker graham. "È deliziosamente aspro e cremoso", dice. La cosa migliore è che il ripieno senza cottura lo rende una ricetta estiva straordinaria con una manciata di ingredienti e un minimo di preparazione.

Con i prezzi dell'avocado in aumento quest'anno a causa di un raccolto più piccolo, la buona notizia è che un piccolo avocado può effettivamente fare molto, anche se, per alcuni, ciò potrebbe portare a preoccupazioni su come conservare qualsiasi frutto che non è riuscito a farcela. quella torta o quel gelato.

Ferroni pensa di aver trovato la soluzione: congelare l'avocado, a cubetti o leggermente schiacciato, quindi scongelarlo per un uso successivo in prodotti da forno o frullati, ma non nel guacamole o in altre applicazioni in cui il fresco è il migliore.

"Sono abbastanza sicuro che ci sia stato un periodo di tempo in cui sono stato il più grande acquirente di avocado del paese come cuoco casalingo", afferma Ferroni. "Dovevo capire cosa fare con tutti quegli avanzi."


Anche l'avocado ha un lato dolce ed è delizioso


Avocado e gelato al cocco vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)
Avocado ghiacciato e bevanda al caffè (Es Alpukat) vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

Chiedi all'autrice di libri di cucina Pat Tanumihardja di alcuni dei suoi ricordi di cibo preferiti che crescono in Indonesia e gli avocado avranno un ruolo di primo piano nella sua risposta.

"Mezzo avocado, condito con sciroppo di zucchero di palma", dice con un sospiro felice.

In molte culture, dall'Indonesia al Brasile allo Sri Lanka, l'avocado viene trattato come il frutto che è in realtà, a volte condito con uno spruzzo di sciroppo di cioccolato o latte condensato zuccherato e, più spesso, incorporato in bevande dolci. Il gelido frullato a base di avocado noto in Vietnam come sinh to bo è una semplice combinazione di avocado, latte condensato, cubetti di ghiaccio e sciroppo di zucchero che viene replicato variamente in tutto il mondo: gli indonesiani aggiungono caffè o sciroppo di cioccolato, chiamandolo Es Alpukat, mentre i brasiliani ravviva lo stesso frullato con uno spruzzo di succo di lime aspro, e una versione marocchina addolcisce il mix con zucchero a velo e un pizzico di acqua di fiori d'arancio.

Conosciuto in tutta l'Asia come "frutto del burro", l'avocado ha un sapore delicato e una consistenza cremosa che lo rende un ingrediente straordinariamente adattabile per molte ricette, compresi i dessert. Mentre gli avocado vengono normalmente consumati crudi e possono diventare amari se cotti a fuoco diretto, possono essere schiacciati o frullati in cottura, e vengono sempre più trovati frullati in frullati e bubble tea mentre gli americani scoprono che gli avocado possono andare ben oltre le patatine standard. e-dip tariffa.

Usare gli avocado per qualcosa oltre al guacamole o altri piatti salati è stata una vendita difficile per Pati Jinich, conduttore della serie televisiva PBS "Pati's Mexican Table", che è cresciuto a Città del Messico.


L'avocado si abbina bene a molti altri ingredienti. (Nadia C.)

"La prima volta che ho sentito di usare gli avocado in qualcosa di dolce è stata da mia sorella, Sharon, che è vegana", dice Jinich. "Ha fatto questa mousse al cioccolato con avocado e sono rimasto totalmente disgustato al solo pensiero."

Ma a causa della sua consistenza densa e burrosa, l'avocado sembra brillare particolarmente se abbinato al cioccolato, osserva Tanumihardja. "La mousse al cioccolato è un ottimo modo per introdurre qualcuno all'avocado come dessert, perché davvero non sai che c'è l'avocado dentro", ha detto.

In effetti, la sorella di Jinich ha avuto l'ultima risata, perché quella mousse si è rivelata deliziosa, rivendicando un altro convertito al movimento dell'avocado come dessert. Ispirata dalla mousse di sua sorella, Jinich ha iniziato a sperimentare con gli avocado in frullati, pancake e ghiaccioli, portandola a creare dessert come Avocado e Coconut Ice Cream, una confezione sorprendentemente ricca senza latticini con una sensazione vellutata che ricorda il gelato.

"Ho scoperto che gli avocado potrebbero essere uno degli ingredienti più succulenti, sensuali, setosi ed esuberanti di sempre", afferma Jinich. "A casa mia usiamo gli avocado come ingrediente salato il 65% delle volte. Lo buttiamo sopra a tutto. Ma in questi giorni lo metto anche nelle torte”.

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Avocado Key Lime Pie vedere il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

La consistenza cremosa degli avocado maturi lo rende un ingrediente naturale per dessert ricchi che sono ingannevolmente salutari, perché, sebbene ci siano fino a 28 grammi di grasso in un frutto di medie dimensioni, è in gran parte grasso monoinsaturo, che può abbassare il colesterolo LDL. Un cucchiaio di avocado ha 25 calorie, rispetto alle 100 calorie della stessa quantità di burro e poco più di due grammi di grassi, principalmente insaturi, in contrasto con 12 grammi di grassi per lo più saturi nel burro. Sostituisci l'avocado schiacciato 1 a 1 per almeno parte del burro nei prodotti da forno e improvvisamente quel brownie sembra meno di un no-no.

Quando Lara Ferroni ha iniziato a fare ricerche sulle ricette di avocado per il suo libro "An Avocado a Day" (Sasquatch Books, 2017), non era nemmeno necessariamente una fan dell'avocado da dessert. Quattro mesi e 300 avocado dopo, ha visto la luce.

"Gli avocado non hanno un sapore davvero salato", afferma Ferroni, "ma hanno una qualità umami. Una volta superata quella gobba mentale di "È solo per guacamole", è stato davvero facile portare gli avocado in una direzione dolce".

È stato un viaggio in Australia e Nuova Zelanda nel dicembre 2015, che ha portato Ferroni, che di solito scrive libri di cucina a soggetto unico su argomenti come ciambelle e uova, a pensare di esplorare gli avocado: "Troverete avocado in così tante applicazioni lì - sottaceto oppure mescolato ad altri tipi di frutta o schiacciato su crostini con formaggio di capra e aceto balsamico”.


Biscotti all'avocado ricoperti di cioccolato vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

In effetti, l'avocado può giocare sia con mango, ananas e agrumi che con cioccolato, caffè e vaniglia. Se hai problemi ad abbracciare l'avocado come frutto, sia Jinich che Ferroni consigliano di gettarne pezzi in frullati, che Jinich ha definito "un gateway perfetto per gli avocado" - o anche i margarita.

"Una volta fatto questo, è più facile fare il grande passo per aggiungerlo a biscotti e torte", dice Jinich.

I “Cado-ritas” di Ferroni mescolano solo un pizzico di avocado con succo di lime, zucchero, tequila e liquore all'arancia per aggiungere un tocco di cremosità a un tradizionale margarita. "Una volta che ho iniziato a esplorare le bevande a base di avocado, mi sono davvero interessata a come ottenere diversi gradi di cremosità senza utilizzare latticini", afferma.

La sua Avocado Key Lime Pie combina molti degli stessi ingredienti del suo cocktail in una fresca crema pasticcera verde all'interno di una crosta di cracker graham. "È deliziosamente aspro e cremoso", dice. La cosa migliore è che il ripieno senza cottura lo rende una ricetta estiva straordinaria con una manciata di ingredienti e un minimo di preparazione.

Con i prezzi dell'avocado in aumento quest'anno a causa di un raccolto più piccolo, la buona notizia è che un piccolo avocado può effettivamente fare molto, anche se, per alcuni, ciò potrebbe portare a preoccupazioni su come conservare qualsiasi frutto che non è riuscito a farcela. quella torta o quel gelato.

Ferroni pensa di aver trovato la soluzione: congelare l'avocado, a cubetti o leggermente schiacciato, quindi scongelarlo per un uso successivo in prodotti da forno o frullati, ma non nel guacamole o in altre applicazioni in cui il fresco è il migliore.

"Sono abbastanza sicuro che ci sia stato un periodo di tempo in cui sono stato il più grande acquirente di avocado del paese come cuoco casalingo", afferma Ferroni. "Dovevo capire cosa fare con tutti quegli avanzi."


Anche l'avocado ha un lato dolce ed è delizioso


Avocado e gelato al cocco vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)
Avocado ghiacciato e bevanda al caffè (Es Alpukat) vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

Chiedi all'autrice di libri di cucina Pat Tanumihardja di alcuni dei suoi ricordi di cibo preferiti che crescono in Indonesia e gli avocado avranno un posto di rilievo nella sua risposta.

"Mezzo avocado, condito con sciroppo di zucchero di palma", dice con un sospiro felice.

In molte culture, dall'Indonesia al Brasile allo Sri Lanka, l'avocado viene trattato come il frutto che è in realtà, a volte condito con uno spruzzo di sciroppo di cioccolato o latte condensato zuccherato e, più spesso, incorporato in bevande dolci. Il gelido frullato a base di avocado noto in Vietnam come sinh to bo è una semplice combinazione di avocado, latte condensato, cubetti di ghiaccio e sciroppo di zucchero che viene replicato variamente in tutto il mondo: gli indonesiani aggiungono caffè o sciroppo di cioccolato, chiamandolo Es Alpukat, mentre i brasiliani ravviva lo stesso frullato con una spruzzata di succo di lime aspro, e una versione marocchina addolcisce il mix con zucchero a velo e un pizzico di acqua di fiori d'arancio.

Conosciuto in tutta l'Asia come "frutto del burro", l'avocado ha un sapore delicato e una consistenza cremosa che lo rende un ingrediente straordinariamente adattabile per molte ricette, compresi i dessert. Mentre gli avocado vengono normalmente consumati crudi e possono diventare amari se cotti a fuoco diretto, possono essere schiacciati o frullati in cottura, e vengono sempre più trovati frullati in frullati e bubble tea mentre gli americani scoprono che gli avocado possono andare ben oltre le patatine standard. e-dip tariffa.

Usare gli avocado per qualcosa oltre al guacamole o altri piatti salati è stata una vendita difficile per Pati Jinich, conduttore della serie televisiva PBS "Pati's Mexican Table", che è cresciuto a Città del Messico.


L'avocado si abbina bene a molti altri ingredienti. (Nadia C.)

"La prima volta che ho sentito di usare gli avocado in qualcosa di dolce è stata da mia sorella, Sharon, che è vegana", dice Jinich. "Ha fatto questa mousse al cioccolato con avocado e sono rimasto totalmente disgustato al solo pensiero."

Ma a causa della sua consistenza densa e burrosa, l'avocado sembra brillare particolarmente se abbinato al cioccolato, osserva Tanumihardja. "La mousse al cioccolato è un ottimo modo per introdurre qualcuno all'avocado come dessert, perché davvero non sai che c'è l'avocado dentro", ha detto.

In effetti, la sorella di Jinich ha avuto l'ultima risata, perché quella mousse si è rivelata deliziosa, rivendicando un altro convertito al movimento dell'avocado come dessert. Ispirata dalla mousse di sua sorella, Jinich ha iniziato a sperimentare con gli avocado in frullati, pancake e ghiaccioli, portandola a creare dessert come Avocado e Coconut Ice Cream, una confezione sorprendentemente ricca senza latticini con una sensazione vellutata che ricorda il gelato.

"Ho scoperto che gli avocado potrebbero essere uno degli ingredienti più succulenti, sensuali, setosi ed esuberanti di sempre", afferma Jinich. "Nella mia casa usiamo gli avocado come ingrediente salato il 65% delle volte. Lo buttiamo sopra a tutto. Ma in questi giorni lo metto anche nelle torte”.

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Avocado Key Lime Pie vedere il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

La consistenza cremosa degli avocado maturi lo rende un ingrediente naturale per dessert ricchi che sono ingannevolmente salutari, perché, sebbene ci siano fino a 28 grammi di grasso in un frutto di medie dimensioni, è in gran parte grasso monoinsaturo, che può abbassare il colesterolo LDL. Un cucchiaio di avocado ha 25 calorie, rispetto a 100 calorie nella stessa quantità di burro e poco più di due grammi di grassi, principalmente insaturi, in contrasto con 12 grammi di grassi per lo più saturi nel burro. Sostituisci l'avocado schiacciato 1 a 1 per almeno parte del burro nei prodotti da forno e improvvisamente quel brownie sembra meno un no-no.

Quando Lara Ferroni ha iniziato a ricercare ricette di avocado per il suo libro "An Avocado a Day" (Sasquatch Books, 2017), non era nemmeno necessariamente una fan dell'avocado da dessert. Quattro mesi e 300 avocado dopo, ha visto la luce.

"Gli avocado non hanno un sapore davvero salato", afferma Ferroni, "ma hanno una qualità umami. Una volta superata quella gobba mentale di "È solo per guacamole", è stato davvero facile portare gli avocado in una direzione dolce".

È stato un viaggio in Australia e Nuova Zelanda nel dicembre 2015, che ha portato Ferroni, che di solito scrive libri di cucina a soggetto unico su argomenti come ciambelle e uova, a pensare di esplorare gli avocado: "Troverete avocado in così tante applicazioni lì - sottaceto oppure mescolato ad altri tipi di frutta o schiacciato su crostini con formaggio di capra e aceto balsamico”.


Biscotti all'avocado ricoperti di cioccolato vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

In effetti, l'avocado può giocare sia con mango, ananas e agrumi che con cioccolato, caffè e vaniglia. Se hai problemi ad abbracciare l'avocado come frutto, sia Jinich che Ferroni consigliano di gettarne pezzi in frullati, che Jinich ha definito "un gateway perfetto per gli avocado" - o anche i margarita.

"Una volta fatto questo, è più facile fare il grande passo per aggiungerlo a biscotti e torte", dice Jinich.

I “Cado-ritas” di Ferroni mescolano solo un pizzico di avocado con succo di lime, zucchero, tequila e liquore all'arancia per aggiungere un tocco di cremosità a un tradizionale margarita. "Una volta che ho iniziato a esplorare le bevande a base di avocado, mi sono davvero interessata a come ottenere diversi gradi di cremosità senza utilizzare latticini", afferma.

La sua Avocado Key Lime Pie combina molti degli stessi ingredienti del suo cocktail in una fresca crema pasticcera verde all'interno di una crosta di cracker graham. "È deliziosamente aspro e cremoso", dice. La cosa migliore è che il ripieno senza cottura lo rende una ricetta estiva straordinaria con una manciata di ingredienti e un minimo di preparazione.

Con i prezzi dell'avocado in aumento quest'anno a causa di un raccolto più piccolo, la buona notizia è che un piccolo avocado può effettivamente fare molto, anche se, per alcuni, ciò potrebbe portare a preoccupazioni su come conservare qualsiasi frutto che non è riuscito a farcela. quella torta o quel gelato.

Ferroni pensa di aver trovato la soluzione: congelare l'avocado, a cubetti o leggermente schiacciato, quindi scongelarlo per un uso successivo in prodotti da forno o frullati, ma non nel guacamole o in altre applicazioni in cui il fresco è il migliore.

"Sono abbastanza sicuro che ci sia stato un periodo di tempo in cui sono stato il più grande acquirente di avocado del paese come cuoco casalingo", afferma Ferroni. "Dovevo capire cosa fare con tutti quegli avanzi."


Anche l'avocado ha un lato dolce ed è delizioso


Avocado e gelato al cocco vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)
Avocado ghiacciato e bevanda al caffè (Es Alpukat) vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

Chiedi all'autrice di libri di cucina Pat Tanumihardja di alcuni dei suoi ricordi di cibo preferiti che crescono in Indonesia e gli avocado avranno un ruolo di primo piano nella sua risposta.

"Mezzo avocado, condito con sciroppo di zucchero di palma", dice con un sospiro felice.

In molte culture, dall'Indonesia al Brasile allo Sri Lanka, l'avocado viene trattato come il frutto che è in realtà, a volte condito con uno spruzzo di sciroppo di cioccolato o latte condensato zuccherato e, più spesso, incorporato in bevande dolci. Il gelido frullato a base di avocado noto in Vietnam come sinh to bo è una semplice combinazione di avocado, latte condensato, cubetti di ghiaccio e sciroppo di zucchero che viene replicato variamente in tutto il mondo: gli indonesiani aggiungono caffè o sciroppo di cioccolato, chiamandolo Es Alpukat, mentre i brasiliani ravviva lo stesso frullato con uno spruzzo di succo di lime aspro, e una versione marocchina addolcisce il mix con zucchero a velo e un pizzico di acqua di fiori d'arancio.

Conosciuto in tutta l'Asia come "frutto del burro", l'avocado ha un sapore delicato e una consistenza cremosa che lo rende un ingrediente straordinariamente adattabile per molte ricette, compresi i dessert. Mentre gli avocado vengono normalmente consumati crudi e possono diventare amari se cotti a fuoco diretto, possono essere schiacciati o frullati in cottura e vengono sempre più trovati frullati in frullati e tè a bolle mentre gli americani scoprono che gli avocado possono andare ben oltre le patatine standard. e-dip tariffa.

Usare gli avocado per qualcosa oltre al guacamole o altri piatti salati è stata una vendita difficile per Pati Jinich, conduttore della serie televisiva della PBS "Pati's Mexican Table", che è cresciuto a Città del Messico.


L'avocado si abbina bene a molti altri ingredienti. (Nadia C.)

"La prima volta che ho sentito di usare gli avocado in qualcosa di dolce è stata da mia sorella, Sharon, che è vegana", dice Jinich. "Ha fatto questa mousse al cioccolato con avocado e sono rimasto totalmente disgustato al solo pensiero."

Ma a causa della sua consistenza densa e burrosa, l'avocado sembra brillare particolarmente se abbinato al cioccolato, osserva Tanumihardja. "La mousse al cioccolato è un ottimo modo per introdurre qualcuno all'avocado come dessert, perché davvero non sai che c'è l'avocado dentro", ha detto.

In effetti, la sorella di Jinich ha avuto l'ultima risata, perché quella mousse si è rivelata deliziosa, rivendicando un altro convertito al movimento dell'avocado come dessert. Ispirata dalla mousse di sua sorella, Jinich ha iniziato a sperimentare con gli avocado in frullati, pancake e ghiaccioli, portandola a creare dessert come Avocado e Coconut Ice Cream, una confezione sorprendentemente ricca senza latticini con una sensazione vellutata che ricorda il gelato.

"Ho scoperto che gli avocado potrebbero essere uno degli ingredienti più succulenti, sensuali, setosi ed esuberanti di sempre", afferma Jinich. "Nella mia casa usiamo gli avocado come ingrediente salato il 65% delle volte. Lo buttiamo sopra a tutto. Ma in questi giorni lo metto anche nelle torte”.

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Avocado Key Lime Pie vedere il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

La consistenza cremosa degli avocado maturi lo rende un ingrediente naturale per dessert ricchi che sono ingannevolmente salutari, perché, sebbene ci siano fino a 28 grammi di grasso in un frutto di medie dimensioni, è in gran parte grasso monoinsaturo, che può abbassare il colesterolo LDL. Un cucchiaio di avocado ha 25 calorie, rispetto alle 100 calorie della stessa quantità di burro e poco più di due grammi di grassi, principalmente insaturi, in contrasto con 12 grammi di grassi per lo più saturi nel burro. Sostituisci l'avocado schiacciato 1 a 1 per almeno parte del burro nei prodotti da forno e improvvisamente quel brownie sembra meno di un no-no.

Quando Lara Ferroni ha iniziato a fare ricerche sulle ricette di avocado per il suo libro "An Avocado a Day" (Sasquatch Books, 2017), non era nemmeno necessariamente una fan dell'avocado da dessert. Quattro mesi e 300 avocado dopo, ha visto la luce.

"Gli avocado non hanno un sapore davvero salato", afferma Ferroni, "ma hanno una qualità umami. Una volta superata quella gobba mentale di "È solo per guacamole", è stato davvero facile portare gli avocado in una direzione dolce".

È stato un viaggio in Australia e Nuova Zelanda nel dicembre 2015, che ha portato Ferroni, che di solito scrive libri di cucina a soggetto unico su argomenti come ciambelle e uova, a pensare di esplorare gli avocado: "Troverete avocado in così tante applicazioni lì - sottaceto oppure mescolato ad altri tipi di frutta o schiacciato su crostini con formaggio di capra e aceto balsamico”.


Biscotti all'avocado ricoperti di cioccolato vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

In effetti, l'avocado può giocare sia con mango, ananas e agrumi che con cioccolato, caffè e vaniglia. Se hai problemi ad abbracciare l'avocado come frutto, sia Jinich che Ferroni consigliano di gettarne pezzi in frullati, che Jinich ha definito "un gateway perfetto per gli avocado" - o anche i margarita.

"Una volta fatto questo, è più facile fare il grande passo per aggiungerlo a biscotti e torte", dice Jinich.

I “Cado-ritas” di Ferroni mescolano solo un pizzico di avocado con succo di lime, zucchero, tequila e liquore all'arancia per aggiungere un tocco di cremosità a un tradizionale margarita. "Una volta che ho iniziato a esplorare le bevande a base di avocado, mi sono davvero interessata a come ottenere diversi gradi di cremosità senza utilizzare i latticini", afferma.

La sua Avocado Key Lime Pie combina molti degli stessi ingredienti del suo cocktail in una fresca crema pasticcera verde all'interno di una crosta di cracker graham. "È deliziosamente aspro e cremoso", dice. La cosa migliore è che il ripieno senza cottura lo rende una ricetta estiva straordinaria con una manciata di ingredienti e un minimo di preparazione.

Con i prezzi dell'avocado in aumento quest'anno a causa di un raccolto minore, la buona notizia è che un piccolo avocado può effettivamente fare molto, anche se, per alcuni, ciò potrebbe portare a preoccupazioni su come conservare qualsiasi frutto che non è riuscito quella torta o quel gelato.

Ferroni pensa di aver trovato la soluzione: congelare l'avocado, a cubetti o leggermente schiacciato, quindi scongelarlo per un uso successivo in prodotti da forno o frullati, ma non nel guacamole o in altre applicazioni in cui il fresco è il migliore.

"Sono abbastanza sicuro che ci sia stato un periodo di tempo in cui sono stato il più grande acquirente di avocado del paese come cuoco casalingo", afferma Ferroni. "Dovevo capire cosa fare con tutti quegli avanzi."


Anche l'avocado ha un lato dolce ed è delizioso


Avocado e gelato al cocco vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)
Avocado ghiacciato e bevanda al caffè (Es Alpukat) vedi il link alla ricetta, sotto. (Deb Lindsey /Per il Washington Post)

Chiedi all'autrice di libri di cucina Pat Tanumihardja di alcuni dei suoi ricordi di cibo preferiti che crescono in Indonesia e gli avocado avranno un posto di rilievo nella sua risposta.

"Mezzo avocado, condito con sciroppo di zucchero di palma", dice con un sospiro felice.

In molte culture, dall'Indonesia al Brasile allo Sri Lanka, l'avocado viene trattato come il frutto che è in realtà, a volte condito con uno spruzzo di sciroppo di cioccolato o latte condensato zuccherato e, più spesso, incorporato in bevande dolci. Il gelido frullato a base di avocado noto in Vietnam come sinh to bo è una semplice combinazione di avocado, latte condensato, cubetti di ghiaccio e sciroppo di zucchero che viene replicato variamente in tutto il mondo: gli indonesiani aggiungono caffè o sciroppo di cioccolato, chiamandolo Es Alpukat, mentre i brasiliani ravviva lo stesso frullato con uno spruzzo di succo di lime aspro, e una versione marocchina addolcisce il mix con zucchero a velo e un pizzico di acqua di fiori d'arancio.

Conosciuto in tutta l'Asia come "frutto del burro", l'avocado ha un sapore delicato e una consistenza cremosa che lo rende un ingrediente straordinariamente adattabile per molte ricette, compresi i dessert. Mentre gli avocado vengono normalmente consumati crudi e possono diventare amari se cotti a fuoco diretto, possono essere schiacciati o passati al forno e vengono sempre più trovati frullati in frullati e tè a bolle mentre gli americani scoprono che gli avocado possono andare ben oltre le patatine standard. e-dip tariffa.

Usare gli avocado per qualcosa oltre al guacamole o altri piatti salati è stata una vendita difficile per Pati Jinich, conduttore della serie televisiva PBS "Pati's Mexican Table", che è cresciuto a Città del Messico.


L'avocado si abbina bene a molti altri ingredienti. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

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Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

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Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

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Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

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Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

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Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

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Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Guarda il video: Папа не тирг папа козёл!meme. Avocado (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Maethelwine

    Dopo un lungo vagare attraverso i forum allagati,

  2. Jukazahn

    Suggerisco di vedere il sito che ci sono molti articoli sull'argomento.

  3. Goodwyn

    Ho inviato il primo post, ma non è stato pubblicato. Sto scrivendo il secondo. Questo sono io, un turista dei paesi africani



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