Ricette tradizionali

Video su come pelare, seminare e tritare i pomodori

Video su come pelare, seminare e tritare i pomodori

I pomodori maturi e succosi sono una gioia per i cuochi casalinghi ogni estate e spesso le ricette richiedono pomodori pelati e senza semi. Impara come sbucciare, seminare e tritare facilmente i tuoi pomodori.


Ritaglia il torsolo

Il nocciolo è un piccolo punto duro sulla parte superiore del pomodoro dove lo stelo era attaccato alla pianta. Usa un coltello da cucina affilato con un'estremità appuntita per fare un taglio a forma di cono attorno all'estremità dello stelo, quindi fai uscire il torsolo.

Crea una X

Taglia una X poco profonda sul fondo del pomodoro. Questo ti aiuterà a scivolare via dalla pelle in seguito.

Sbollentare

Sbollentare un pomodoro fa scivolare la pelle facilmente. Per sbollentare qualsiasi verdura, è sufficiente lasciarla cadere in acqua bollente, quindi immergerla rapidamente in acqua fredda.

Metti con cura il pomodoro in acqua bollente per circa 30 secondi o finché la pelle non inizia a staccarsi. Il tempo può variare a seconda di quanto è grande o maturo il pomodoro. Se la tua pentola è abbastanza grande, aggiungi tre o quattro pomodori alla volta.

Sollevare il pomodoro con un setaccio o una schiumarola e metterlo nella ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Lasciare il pomodoro a bagno freddo per 2-5 minuti.

Sbucciare

Una volta che il pomodoro è freddo al tatto, afferra un'estremità di pelle libera sul fondo dove hai intagliato la X e tira. La pelle si solleva facilmente. Usa un coltello da cucina per rimuovere la pelle che non si stacca.

De-seed

Tagliare il pomodoro pelato a metà trasversalmente. Spremi delicatamente i semi o puoi raschiarli con un cucchiaio. Fallo su una ciotola con un setaccio in modo da poter catturare il succo per usarlo in seguito.

Tritare

Se la tua ricetta richiede pomodori a pezzetti, posiziona ciascuna metà con il lato tagliato verso il basso su un tagliere e taglia a strisce. Taglia le strisce e ti ritroverai con pezzi di pomodoro perfetti.


Guarda il video: SCUOLA DI CUCINA: COME PELARE I POMODORI - di (Settembre 2020).